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Pâtes 100% Nature - alimentaires Bio

Pâtes 100% Nature

Les pâtes alimentaires des Maîtres de mon Moulin sont tréfilées suivant un procédé ancestral utilisant des matrices de bronze.

Les blés sélectionnés sont issus de l'agriculture biologique et sont transformés en semoules extra fines par l’un des jeux de meules du Moulin de Cucugnan. Les semoules de blés moulues sur meules de pierre conservent toutes les parties nobles et riches du blé tel que le germe. Ce dernier est un concentré de vitamines B1, B2, B6, B9, E, de magnésium, de zinc, de phosphore, de fer, de protéines et de fibres.

La qualité de nos blés permet de confectionner les pâtes sans oeufs. Cela donne des résultats très appréciés sur le plan nutritionnel et gustatif. Les saveurs originelles des bons blés ancestraux sont ainsi préservées et ne sont pas couvertes par les arômes apportés par les oeufs. La douceur de ces pâtes se ressent à la mâche, très douce, ainsi que lors de la digestion.

Mais cela n'est encore pas l'atout majeur de ces pâtes. N'étant pas colmatées par l'albumine de l'oeuf lors de la cuisson, celle-ci est très rapide (entre 3' et 5' selon la variété) et surtout laisse une porosité aux pâtes qui va leur permettre de se gorger des saveurs que l'on va adjoindre après cuisson. Par exemple, un simple filet d'huile d'olive ou de noisette après cuisson va permettre à ces pâtes de vous démontrer toutes leurs qualités.

 

 

 

Amidonnier Noir
Amidonnier Noir
Grand Epeautre
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Blé dur
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Engrain (Petit Epeautre)
Engrain (Petit Epeautre)

Liste des produits

Coffret Pâtes 100% Nature
Coffret Pâtes 100% Nature
35,00 € TTC
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Coffret Engrain
Coffret Engrain
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