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Tartinables

Tartinables

Durant l'année 2013, la vue d'une émission relatant les dégâts provoqués par une très célèbre pâte à tartiner chocolatée a fait germer chez les Maîtres de mon Moulin l'idée de confectionner des produits tartinables qui "fassent du bien", et qui appliquent, autant que faire se peut, les mêmes préceptes et les mêmes exigences que celles qui guident notre quête du Pain Vivant 

Serait-il donc possible de concevoir une pâte à tartiner qui fasse du bien ?

Qu'est-ce qui justifie que ce postulat soit d'ordinaire si peu respecté ? A-t-on l'absolue nécessité d'avoir un tel taux de sucre pour que les fruits se conservent ? Est-on obligé de stériliser les produits pour leur donner de la conservation et capacité à voyager en tous temps en tous lieux ? Faut-il nécessairement se ranger à uniformiser les productions pour que le consommateur retrouve systématiquement les mêmes référents organoleptiques ? Ne pouvons-nous pas dans notre modernité, avec nos connaissances, notre conscience activée, nos savoir-faire et les moyens techniques actuels trouver d'autres voies, faire autrement  ?

D'ailleurs qu'entend-on par "faire du bien" ?

Voilà bien la première question à laquelle répondre.

D'abord évidemment ne pas causer de dégâts sur le système métabolique de celui ou celle qui ingère ladite nourriture.

Se rajoutent à cela les dégradations environnementales causées par cette industrialisation d'une filière basée sur la nécessité de produire des volumes gigantesques et à bas coûts, principes qui laissent un monde à nos enfants avec un lourd passif écologique qu'ils devront surmonter dans un futur qui commence aujourd'hui...

De même pour les confitures tant sucrées qui n'annoncent même pas quelles sont les variétés exactes de fruits qu'elles contiennent. La perte de la biodiversité des végétaux qui ont nourri, vécu, évolué avec et par nos ancêtres, constituant véritable héritage au sens le plus fort et émouvant du terme, n'est-elle pas en lien avec toutes nos difficultés présentes ? 

A Cucugnan, nous en sommes convaincus donc nous oeuvrons chaque jour pour vous apporter ces fruits & légumes oubliés  plus riches en nutriments et saveurs. Nous nous fixons comme objectif de vous les rendre disponibles dans leur plus simple appareil. le plus proche que possible de ce qu'ils sont à maturité, au moment la cueuillette. Pas de cuisine ni d'assaisonnement séducteur. Le goût du fruit, du légume, préservé dans toute sa nudité, sa fraîcheur, sa vérité. Alors de prime abord cela peut paraître un peu simple mais il faut se dire que c'est bien notre capacité à vivre l'émotion retrouvée de toute cette simplicité qui va nous faire rester en Vie, rester des Humains capables de nous émerveiller des dons de la Nature, accroître nos capacités à être empreints et à déployer l'humanisme nécessaire pour rendre plus doux et bienveillants les demains qui s'annoncent.

Il faut donc pour cela reprendre les choses à zéro, tout reconsidérer, imaginer, inventer avec toutes les étapes recherches & développements qui s'en suivent, avec les étapes incontournables de prototypes, pré-séries, échecs, solutions, etc.

Ces principes nous ont guidés dans le Pain, les Pâtes, les Gâteaux de voyage, les Biscuits. Il est donc apparu comme logique qu'il en soit de même pour mettre au point les produits contigus à notre offre existante et qu'ainsi vous puissiez mettre sur vos tartines de Pain de Cucugnan des produits en corrélation et en harmonie avec celui-ci.

Voici donc, après quelques années de recherche et de travaux nos premiers produits « TARTINABLES ».

Chocolat - Noisette
Chocolat - Noisette
Les Fruits De Saison
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