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HORAIRES ACTUELS DE LA BOUTIQUE : Tous les jours de 9h à 19h.

Période estivale : la première fournée de pain est prête tous les matins vers 9H-9h30. La deuxième vers 10h-10h30

N'hésitez pas à réserver au 04.68.33.55.03.

Les commandes sont conservées jusqu'à 18h.

 

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Les Maîtres de mon Moulin   mènent depuis quelques années à Cucugnan (Hautes-Corbières, Aude) une démarche qualitative et éthique en vue de proposer des farines  d'exception, un pain gastronomique véritable " pain  santé" et tout un ensemble de  produits  qui ne trichent pas. Ni avec les céréales, uniquement de   variétés anciennes , cultivées en   agriculture biologique   et moulues sur   meules de pierre  ; ni avec le consommateur en droit d’exiger une vraie transparence sur l’origine des produits qu’on lui vend et les processus mis en œuvre pour la fabrication.

 

Parce que nous disposons de la totalité de la chaîne de production (blés de population élevés en plein champ à quelques kilomètres du village / travail de mouture sur meules de pierre / élevage de levain d’épeautre, d’engrain ou de blés anciens), nous ne pouvons nous en prendre qu’à nous-mêmes si le pain n’est pas le pain que nos palais exigent.

 

Ainsi travaillons-nous à ce que tous nos produits, farines, pains, pâtes alimentaires, gâteaux, biscuits, cuisine de boulange, portent la marque (et le goût) de cette exigence meunière & boulangère.

 

 

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