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Farine d'Engrain 5 kg

Référence VWC-FAR-EN5

Farine d'Engrain (Petit Epeautre) - Triticum Monococcum

Blés 100% Nature issus de l'Agriculture biologique, moulus sur meule de pierre, farine Fraîche, semi complète

Obtenue par la mouture sur meule de pierre et en un seul passage d’Engrain, cette farine contient la quasi-totalité des éléments nobles du blé soit : le germe, l’amande farineuse et la partie des enveloppes propres à l’alimentation humaine pour un bilan gustatif et nutritionnel optimal.

La texture de la farine d’Engrain est particulièrement appréciable pour la réalisation de pains, de crêpes, de gâteaux et autres pâtisseries.

NOTES AROMATIQUES : Subtiles et douces

INGREDIENTS : 100% farine fraîche de blés d’Engrain issus de l’agriculture biologique.

LIEU DE CULTURE : Région PACA

CERTIFICATION : Bureau Veritas FR-BIO-10

PROPRIETES NUTRITIONNELLES : Vitamines du groupe B, protéines (l’Engrain possède les 8 acides aminés essentiels à l’organisme), fer, magnésium et zinc.

DIGESTIBILITE : Très haute. Faible en gluten, l’Engrain est un blé particulièrement digeste et assimilable notamment par les personnes ayant développé des sensibilités au gluten.

DUREE D’UTILISATION OPTIMALE : Pour bénéficier au mieux des qualités nutritionnelles et gustatives de cette farine, nous vous conseillons de l’utiliser dans les 2 mois.

Peut être conservée jusquà 6 mois dans une boîte bien hermétique.

Plus d’informations : Egalement connu sous le nom de Petit Epeautre, l’Engrain fut avec l’Amidonnier l’une des premières céréales à être domestiquées par l’Homme dans la zone du Croissant fertile vers 7.300-7.000 ans avant J.C. Cette céréale se situe ainsi au plus haut dans la généalogie des blés et possède 22 acides aminés dont 8 sont essenties  à l’organisme.

Les Maîtres de Mon Moulin disposent de plusieurs variétés d’Engrain, la farine proposée ici est réalisée avec de l’Engrain de Haute Provence (IGP).

 
 
 
 
 
 
 
 
50,00 € TTC
Quantité :