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Yuzu - 230 g

Référence CONF-YUZU

Yuzu – récolte d’hiver

Préparation à base de fruits frais, de saison et cueillis à maturité.

Acide et très aromatique, le Yuzu est une variété d’agrume originaire de Chine. On le trouve à l’état sauvage au Tibet et au centre de la Chine, principalement dans la préfecture de Kochi où il pousse sur les collines et le long des rivières.

Fortement répandu dans la cuisine japonaise, le Yuzu fut introduit au Japon et en Corée sous la dynastie des Tang (de 618 à 907 après J.C). C’est dans ces deux pays qu’il demeure aujourd’hui le plus cultivé.

NOTES AROMATIQUES : Fraîches et acidulées. A mi-chemin entre la mandarine, le citron et le pamplemousse.

TEXTURE : Onctueuse avec des zestes

LIEU DE CULTURE : Aude

METHODE DE CULTURE : Agriculture biologique certifiée

INGREDIENTS : Yuzu frais (Citrus junos) 53 %, sucre de canne, eau. A conserver au réfrigérateur après ouverture.

SUGGESTION DE DÉGUSTATION : En accompagnement dans vos yaourts ou fromage blanc. Pour confectionner des tartes ou des cakes sucrés. Pour la confection de sauces pour relever une salade ou un poisson. En tartine sur du pain. Du fait des saveurs très subtiles de ce fruit nous vous conseillons de l'associer au Pain Rouge de Bordeaux.

 

 

 

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