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Pain d'épices au Barbu du Roussillon ~ 420 g
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Pain d'épices au Barbu du Roussillon ~ 420 g

Référence GAT-PEP-1

Réalisé avec du lait, du miel et un cocktail d'épices, ce gâteau de voyage à la texture dense exprime des notes chaleureuses, douces et parfumées, à partager cet hiver en famille ou entre amis.

NOTES : Douce et parfumées

TEXTURE : Dense et moelleuse

INGREDIENTS :farine de blé Barbu du Roussillon 32%, , Lait entier 26,4%, miel de forêt 26,4%, sucres (rapadura, sucre roux) 10,6%, Pastis 1,8%, bicarbonate 1,3%, zestes d'orange 0,9%, zestes de citron 0,7%. A conserver au frais.

SUGGESTION DE DÉGUSTATION : Avec une tasse de thé ou un chocolat chaud. En association de plats sucrés/salés.

Plus d’informations : Les Grecs connaissaient déjà une pâtisserie que l'on a parfois assimilée au pain d'épices, mais la préparation en était différente. Dans la préparation du pain d'épice, farine et miel sont pétris ensemble, avant d'être mis au four. Le melitounta d'Aristophane, fait de farine de sésame (quelquefois enrichie de fromage et d'œufs), était enduit de miel, après la cuisson. De même, le panis mellitus des Romains était frit puis arrosé de miel écumé. Le pain d'épices, tel que nous l'entendons aujourd'hui, semble être d'origine chinoise. En effet, le Mi-Kong, littéralement "pain de miel", consommé au Xème siècle déjà, était composé de farine de froment et de miel, parfumé ou non de plantes aromatiques, et cuit au four. Il était considéré comme un aliment, et non comme une pâtisserie. Au XIIIèmesiècle, il est cité parmi les rations des cavaliers de Gengis Khan. Les Arabes l'empruntèrent aux Chinois, et les Occidentaux le connurent en Terre sainte, à l'occasion des croisades.

=> Tous les ingrédients sont garantis 100 % naturels, sans conservateurs, sans colorants et sans arômes rajoutés

9,00 € TTC
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