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WEBINAIRE « Faisons le Pain ensemble » 19 Juillet et 25&26 Juillet

WEBINAIRE « Faisons le Pain ensemble » 19 Juillet et 25&26 Juillet

Référence WEBI-GROUPE3

« Faisons le Pain ensemble »

 L'Engrain - Trituccum monococcum - (Petit Épeautre) 

Nous vous proposons 7 Visioconférences successives sur une période de 3 jours pendant lesquelles vous serez en immersion dans notre fournil à Cucugnan pour réaliser pas à pas un Pain 100% Nature.

Le tarif inclut 5kg de farine d'Engrain + Levain + Webinaires/Visios 

Un code de connection vous sera communiqué par mail quelques jours avant le Webinaire.


Liste des étapes / des visios successives 3ème groupe - 20 personnes

19 Juillet 2020 à 18H

1°) Présentation / introduction / Liste de matériels / Ressources / Matières premières 1 h

25 Juillet 2020

8H - 2°) Le Levain / Rafraîchi du levain pour obtention levain chef 1h

12H - 3°) Rafraîchi du levain Chef -> Levain tout point 1/2 h
16H - 4°) Pétries / Mise en Fermentation / Pointage 1 h

26 Juillet 2020 
9H - 5°) Sortie de la pâte / Division / Façonnage / Mise en fermentation / Apprêt 1h

10H30 - 6°) Cuisson 1/2h
11H30 - 7°) Ressuage / Conservation 1/2 h

 

 

 

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