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Bienvenue au Moulin & Fournil de Cucugnan

Ouvert tous les jours de 9h à 19h, la fournée est prète à 11h.

Il est recommandé de réserver vos pains au plus tard avant midi la veille de votre venue au 04.68.33.55.03

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Les Maîtres de mon Moulin mènent depuis quelques années à Cucugnan (Hautes-Corbières, Aude) une démarche qualitative et éthique en vue de proposer des farines  d'exception, un pain gastronomique véritable " pain  santé" et tout un ensemble de  produits  qui ne trichent pas. Ni avec les céréales, uniquement de   variétés anciennes , cultivées en   agriculture biologique   et moulues sur   meules de pierre  ; ni avec le consommateur en droit d’exiger une vraie transparence sur l’origine des produits qu’on lui vend et les processus mis en œuvre pour la fabrication.

 

Parce que nous disposons de la totalité de la chaîne de production (blés de population élevés en plein champ à quelques kilomètres du village / travail de mouture sur meules de pierre / élevage de levain d’épeautre, d’engrain ou de blés anciens), nous ne pouvons nous en prendre qu’à nous-mêmes si le pain n’est pas le pain que nos palais exigent.

 

Ainsi travaillons-nous à ce que tous nos produits, farines, pains, pâtes alimentaires, gâteaux, biscuits, cuisine de boulange, portent la marque (et le goût) de cette exigence meunière & boulangère.

 

 

  • Les maîtres de mon Moulin
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Notre catalogue

Farines de meule

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Pains du Moulin

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Gâteaux de voyage

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Biscuits

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Stages Ecole du Pain

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