Cookies

Un jour, n'ayant plus son chocolat favoris alors qu'elle prépare des petits biscuits au beurre, elle décide d'y incorporer des morceaux de chocolat Netslé à la place. A sa grande surprise le chocolat ne fond pas et garde sa forme. Le cookie "Toll House" est né : "Toll House Chocolate Crunch Cookie"

Ruth Wakefield donna la recette de ses cookies à Nestlé, qui la paya avec un approvisionnement à vie de leur chocolat

Son livre de cuisine, Toll House Tried and True Recipes, a été publié pour la première fois en 1936 par M. Barrows & Company. L'édition 1938 de ce livre de cuisine a été la première à inclure la recette du Toll House Chocolate Crunch Cookie qui est rapidement devenu le cookie favori des américains.

Lors de la Seconde Guerre mondiale, les soldats du Massachusetts qui étaient stationnés à l'étranger partageaient les cookies qu'ils recevaient avec les soldats originaires d'autres états des États-Unis. Rapidement, des centaines de soldats se sont mis à demander à leurs familles de leur envoyer des cookies Toll House, et Ruth Wakefield a été peu après inondée de demandes de partout dans le monde, lui demandant sa recette; ainsi débuta l'engouement national pour les cookies. La demande de ces cookies aida à propager sa popularité au-delà de la côte est des États-Unis.