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Farine d'Amidonnier Rouge 3kg

Farine d'Amidonnier Rouge 3kg

Référence FAR-AMR-3

Farine d'Amidonneir Rouge - 3 kg

Farine d'Amidonnier rouge - Triticum Turgidum - Diccocum

Blés 100% Nature issus de l'Agriculture biologique, moulus sur meule de pierre, farine Fraîche, semi complète.

Farine obtenue par la mouture sur meule de pierre et en un seul passage d'une variété d'Amidonnier, l'Amidonnier rouge. Cette farine contient la quasi-totalité des éléments nobles du blé soit : le germe, l’amande farineuse et la partie des enveloppes propres à l’alimentation humaine pour un bilan gustatif et nutritionnel optimal.Nous recommandons cette farine pour la réalisation de Pains, de cakes, de gâteaux et de pizzas.

NOTES AROMATIQUES : Corsées.

INGREDIENTS : 100% farine fraîche de blés d'Amidonnier rouge issus de l’agriculture biologique.

LIEU DE CULTURE : Région Nouvelle-Aquitaine 

CERTIFICATION : Bureau Veritas FR-BIO-10

PROPRIETES NUTRITIONNELLES : Riche en protéines, en glucides, en magnésium, en zinc, en phosphore, en calcium, en acides aminés et en fer.

DIGESTIBILITE : Haute. L'Amidonnier rouge, est une variété ancienne de blé. La nature de son gluten le rend particulièrement digeste.

DUREE D’UTILISATION OPTIMALE : Pour bénéficier au mieux des qualités nutritionnelles et gustatives de cette farine, nous vous conseillons de l’utiliser dans les 2 mois.Peut être conservée jusqu'à 6 mois dans une boîte en verre ou une boîte en fer.

Plus d’informations :  l'Amidonnier; une espèce de blé dont l’ancêtre sauvage a longtemps été récolté, avant d’être progressivement domestiqué, puis nous faire entrer dans l’ère de « l’agriculture ».. On trouve les traces plus anciennes de la culture de cette espèce vers 7800-7600 avant J.C à Tell Aswad (Syrie), puis aux alentours de 7500 avant J.C à Jéricho. L'amidonnier devient ainsi la céréale la plus importante des premières communautés agricoles du Proche-Orient. Elle constitue également la principale culture de Blés de la Rome Antique.Le pain à l'Amidonnier rouge que vous confectionnerez sera un Pain très parfumé à la mie moyennement resserrée et onctueuse et à la croûte offrant des caractéristiques très intéressantes.

22,00 € TTC
Quantité :