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En ce mois de juin 2021, nous vous accueillons dans notre boutique à Cucugnan tous les jours de 9h à 18h30 sans interruption et proposons de quoi agrémenter vos piques-niques ou déjeuners en plein air à emporter. Nous vous invitons également à commander votre Pain au 04 68 33 55 03 avant votre venue en boutique.

Nos Pains ainsi que l'ensemble de nos produits sont également disponibles en livraison à domicile ou en points relais dans toute la France sans minimum de commande. 

 Merci beaucoup et au plaisir de vous recevoir prochainement, 

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  Les Maîtres de mon Moulin mènent depuis plus de quinze ans à Cucugnan (Hautes-Corbières, Aude) une démarche qualitative et éthique en vue de proposer des farines d'exception, un pain gastronomique véritable "Pain santé" et tout un ensemble de produits qui ne trichent pas; ni avec les céréales, uniquement de variétés anciennes, cultivées en agriculture biologique certifiée et moulues sur meules de pierre; ni avec le consommateur en droit d'exiger une vraie transparence sur l'origine des produits qu'on lui vend et les processus mis en oeuvre pour la fabrication. 

 

  Les Maîtres de mon Moulin assurent une Maîtrise d'Oeuvre globale intégrée sur l'ensemble de la filière de la gestion et sélection des semences jusqu'aux produits finis. Semenciers, Paysans, Meuniers et Boulangers constituent les "Maîtres" chacun dans sa spécialité.

   

  Parce que nous gérons donc la totalité de la chaîne de production (blés de population, blés de Pays, élevés en plein champs / travail de mouture sur meules de pierre / élevage de levain d’épeautre, d’engrain ou de blés anciens), nous ne pouvons nous en prendre qu’à nous-mêmes si le pain n’est pas le pain que nos palais exigent.

 

  Ainsi travaillons-nous à ce que tous nos produits, farines, pains, pâtes alimentaires, gâteaux, biscuits, cuisine de boulange, portent la marque (et le goût) de cette exigence meunière & boulangère. 

 

 

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