NOTES AROMATIQUES : Subtiles et douces
INGREDIENTS : 100% farine fraîche de blés d’Engrain issus de l’agriculture biologique.
LIEU DE CULTURE : Région PACA
CERTIFICATION : Bureau Veritas FR-BIO-10
PROPRIETES NUTRITIONNELLES : Vitamines du groupe B, protéines (l’Engrain possède les 8 acides aminés essentiels à l’organisme), fer, magnésium et zinc.
DIGESTIBILITE : Très haute. Faible en gluten, l’Engrain est un blé particulièrement digeste et assimilable notamment par les personnes ayant développé des sensibilités au gluten.
DUREE D’UTILISATION OPTIMALE : Pour bénéficier au mieux des qualités nutritionnelles et gustatives de cette farine, nous vous conseillons de l’utiliser dans les 2 mois.
Peut être conservée jusquà 6 mois dans une boîte bien hermétique.
Plus d’informations : Egalement connu sous le nom de Petit Epeautre, l’Engrain fut avec l’Amidonnier l’une des premières céréales à être domestiquées par l’Homme dans la zone du Croissant fertile vers 7.300-7.000 ans avant J.C. Cette céréale se situe ainsi au plus haut dans la généalogie des blés et possède 22 acides aminés dont 8 sont essenties à l’organisme.
