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Bienvenue au Moulin & Fournil de Cucugnan

Ouvert du Mardi au Dimanche, la fournée est prête vers 11h30.

Il est recommandé de réserver vos pains au plus tard avant midi la veille de votre venue au 04.68.33.55.03 

 

Les fêtes de fin d'année approchent et toute l'équipe des Maîtres de Mon Moulin vous remercie pour votre fidélité !

 

Nous vous informons que les dernières expéditions avant Noël auront lieux :

les mardi 17 et mercredi 18 décembre  

 

La boulangerie sera fermée du mardi 24 décembre 2019 15H00 au 7 février inclus

 

Nous vous informons que pendant la période de fermeture de la boulangerie 

tous les produits des Maîtres de Mon Moulin, en dehors du pain et des viennoiseries, resterons disponibles pour les commandes en ligne.

 

 

Bonnes fêtes !

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NOUVEAU : LE MIEL DE FLEURS 100% NATURE

Produit par des abeilles non hybridées et sauvages ce miel de fleurs riche et nutritif est le reflet d'un agro-écosysthème équilibré et préservé. A voir dans la rubrique "Tartinables".

LE PAIN D'EPICE 100% LEVAIN, Elaboré à partir de miel, d'épices et de Levain ce pain d'épices accompagne volontié les plats de fêtes ainsi que le foie gras mi-cuit ou poelé. 

LE PAIN DE BLE BLANC DE NOE, Ce pain à la mie souple et aérée est réalisé à partir d'un blé d'origine Ukrainiène arrivé en France au XVIIIeme siècle où il s'est développé au départ du Gers (Occitanie). Il développe une croûte fine et croustillante idéale au petit déjeuner et durant les repas en association avec des ingrédients aux saveurs douces. 

LES TARTINABLES, A chaque saison "Les Maîtres de Mon Moulin" mettent la biodiversité à l'honneur avec des fruits et des légumes cueillis à maturité. A déguster avec le Pain, mêmes recherches, mêmes principes, mêmes méthodes, mêmes exigences. A voir dans la rubrique "Tartinables".

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 Les Maîtres de mon Moulin mènent depuis plus de quinze ans à Cucugnan (Hautes-Corbières, Aude) une démarche qualitative et éthique en vue de proposer des farines  d'exception, un pain gastronomique véritable " pain  santé" et tout un ensemble de produits  qui ne trichent pas. Ni avec les céréales, uniquement de   variétés anciennes , cultivées en   agriculture biologique certifiée et moulues sur meules de pierre  ; ni avec le consommateur en droit d’exiger une vraie transparence sur l’origine des produits qu’on lui vend et les processus mis en œuvre pour la fabrication.

 

Les Maîtres de mon Moulin assurent une MaÎtrise d'Oeuvre Globale Intégrée sur l'ensemble de la filière de la gestion et sélection des semences jusqu'aux produits finis. Semenciers, Paysans, Meuniers et Boulangers constituent les "Maîtres" chacun dans sa spécialité. 

Parce que nous gérons donc la totalité de la chaîne de production (blés de population, blés de Pays, élevés en plein champs / travail de mouture sur meules de pierre / élevage de levain d’épeautre, d’engrain ou de blés anciens), nous ne pouvons nous en prendre qu’à nous-mêmes si le pain n’est pas le pain que nos palais exigent.

 

 Ainsi travaillons-nous à ce que tous nos produits, farines, pains, pâtes alimentaires, gâteaux, biscuits, cuisine de boulange, portent la marque (et le goût) de cette exigence meunière & boulangère.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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