Pâtes artisanales - Engrain BIO

L’Engrain - également appelé Petit Épeautre - est né au Proche-Orient entre l'Anatolie, la Palestine et l'Arménie. Cette espèce fut avec l'Amidonnier, l'une des premières céréales à faire l'objet d'une domestication par l'Homme dans la zone du croissant fertile près de 7000 ans avant J.C. Elle se situe au plus haut dans la généalogie des blés et contient 8 acides aminés essentiels.

L’Engrain est une espèce de blé particulièrement digeste. La faible ténacité de son gluten rend cette céréale particulièrement assimilable, notamment par les personnes ayant développé de fortes sensibilités au gluten. Les Maîtres de Mon Moulin entretiennent plusieurs variétés d’Engrain, les pâtes proposées ici sont faites à partir de l’Engrain de Haute Provence (IGP). 

Ces pâtes 100% Nature® sont fabriquées sur filières en bronze à partir d'une farine bise et fraîche. Digestes et riches en nutriments, elles possèdent aussi un faible indice glycémique.

Ingrédients : Farine d'Engrain (Petit Epeautre) de qualité supérieure issu de l'agriculture biologique, eau.