Miel non chauffé, 100% Nature®, monofloral et produit par une population d'abeilles noires et rustiques nourries par leur propre miel.
Le miel d’Inule est un miel rare couleur blanc ivoire tiré de l’Inule visqueuse ; plante mellifère typique du pourtour méditerranéen dont la floraison a lieux deux fois par an, appréciée pour ses vertus médicinales et que l’on retrouve en abondance en Corse, en Afrique du Nord et dans les régions méditerranéennes.
Ce miel tardif aux arômes fleuri et camphré marque le début de l’automne.
Il est particulièrement apprécié pour ses vertus antitussives, décongestionnantes et digestives.
Notes aromatiques : L’Inule produit des miels aux parfums doux, subtils et délicats qui rappellent les bonbons au miel de notre enfance. Sa texture, proche de celle d’un beurre crémeux est très appréciée par les amateurs de miels doux et onctueux. Il cristallise en revanche très rapidement. Pour retrouver sa texture crémeuse sans abîmer ses propriétés, nous vous recommandons de suivre nos conseils donnés dans la partie « conseils de conservation » ci-dessous.
Texture(s) : Crémeuse (couleur ambré), Beurre raffermi (couleur blanc ivoire)*
Lieu de récolte : Cucugnan (Aude)
Conseils de conservation :
*Le miel d’Inule blanchit lorsque ce dernier commence à cristalliser. Pas d’inquiétude, il s’agit d’un phénomène tout à fait naturel qui résulte de la physique du miel. Il n’altère aucunement la qualité du produit. Cette cristallisation s'opère naturellement plus ou moins vite selon la nature des fleurs butinées.
À conserver dans un local tempéré (14 à 15 °C idéalement) et à l’abri de la lumière et de l'humidité. Eviter les coups de chaud ou de froid.
Pour un miel crémeux : Idéalement 15 °C. Pour un miel dur : – de 10 °C au réfrigérateur.
* Si vous souhaitez retrouver sa texture crémeuse : chauffez délicatement le miel au bain marie en dessous de 40 °C (température maximale à laquelle parvient naturellement un rucher), jamais au-dessus pour de pas altérer ses propriétés nutritionnelles. Veillez toute fois à ne pas renouveler cette opération trop régulièrement. Pour cela, prélever les proportions que vous souhaitez consommer et placez les au bain marie.